Receta: gastronomía

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Canvas típico

• Objetivo: responder el menú con precios, tomar pedidos o mandar al link de pedidos, y gestionar reservas chicas.
• A quién atiende: clientes del barrio, habituales y gente que llega desde Instagram.
• Qué hace: informa menú del día y carta con precios, horarios, zona y costo de envío, medios de pago; toma o guía el pedido; reserva mesas para grupos chicos; avisa demoras si el sistema las informa.
• Qué no hace: no promete tiempos de entrega que no da el sistema; no confirma reservas grandes ni eventos; no inventa platos ni precios; no responde sobre alérgenos sin información escrita del local.
• Cuándo deriva: reservas para grupos grandes o eventos, reclamos de un pedido, consultas de alérgenos o dietas que no estén en la carta, pedidos para empresas.
• Herramientas: menú del día, crear pedido o link de pedido, disponibilidad de reservas, reservar.
• Plataforma: bandeja de pedidos y de reservas; horarios del equipo; campo de dirección habitual; seguimientos de recompra con plantillas aprobadas y sin insistir.

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Flujo esperado

Inicio: el cliente escribe
  → Decide: ¿qué quiere?
     ├─ el menú → Herramienta: menú del día → Responde platos y precios
     │    → Pregunta: ¿retira o envío? → (pedido)
     ├─ hacer un pedido → Pregunta: qué pide, retiro o envío, dirección
     │    → Herramienta: crear pedido (con confirmación) o manda el link → Responde total y demora → Fin
     ├─ reservar → Pregunta: día, hora y cantidad de personas
     │    ├─ grupo chico → Herramienta: disponibilidad → Herramienta: reservar → Fin
     │    └─ grupo grande o evento → Deriva a humano
     └─ reclamo → Deriva a humano

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Herramientas clave

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Casos de prueba para incluir

• Camino feliz: pregunta el menú del día y hace un pedido para retirar.
• Caso difícil: pide un plato que hoy no está; el agente lo dice y ofrece lo que hay.
• Caso difícil: pide envío a una dirección fuera de zona.
• Deriva a humano: quiere reservar para un grupo grande.
• Fuera de alcance: pregunta si un plato es apto para una alergia que no figura en la carta.

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Errores comunes

• Menú desactualizado: el menú del día sale de una herramienta o de una fuente que se actualiza todos los días.
• Tomar pedidos fuera del horario de cocina.
• No repetir el pedido completo con el total antes de confirmar.
• Responder sobre alérgenos de memoria: es un riesgo para el cliente y para el local.
• Seguimientos de promociones todos los días: bajan la calidad del número.